栗

 

今年初めての栗をいただきました。今は定期的に来ていた

だいているお客さんからです。沢山いただきましたので、

 

保存しないといけないなと思ったのですが、保存の仕方が

分かりません。調べてみました。栗は冷蔵庫(0℃)で

 

保存すると3倍ほど甘くなる。その際、いったん天日干し

てから冷蔵庫で保存します。そこからさらに保存したい時は

 

甘くなってから冷凍保存するのが望ましいようです。冷蔵

保存の賞味期限は1~3か月保存中は湿気があるとカビる

 

ことがありますので注意しましょう。新聞紙に包んでビニール

袋に入れてチルド室で保存します。チルド質が難しい場合は

 

一番冷える所に。冷凍保存の賞味期限は冷凍してから

およそ6カ月です。

 

 

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