竹3

 

 

お客さんから竹細工の飾り物と菜箸とカボスを

いただきました。竹細工の飾り物は猿を小さく

 

彫ったもので可愛らしいです。菜箸は竹を補足

細工したもので、よく使います。カボスを頂き

 

ましたので調べてみました。生産は大分県が一

番多く全国の97%を占めます。カボスの果汁

 

は、酸味に富むとともに独特の香りを有しており、

刺身や焼き魚等の薬味として、あるいは鍋料理

 

のポン酢や、酢の物等の調理に用いられます。

果汁を手で絞る時には、縦に4つに切って、切り

 

口を上に向けて両方からじわじわとつまむと、

種を落とさず、皮の香りも加えることができる。

 

また、果汁や果肉を用いた調味料、ジュース、

清涼飲料水、氷菓、スナック菓子、和菓子、

 

洋菓子、酒類等の加工品も販売されている。

 

 

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