肩が痛いと来院の女性から青シソをいただきました。
形がきれいで大きく、立派と形容したくなるような紫蘇でした。
たくさんもらったので保存方法を調べてみました。
しその葉はとても多くの水分を吸収します。
水分を切らさないように保存することが大事のようです。
濡らしたキッチンペーパーや新聞紙で包み、
冷蔵庫で保存。乾燥させないようにすれば、
１～２週間くらいは新鮮さを保つことができる様です。
このとき、冷やしすぎないことがポイントです。
水分が凍るような場所・設定では長持ちしません。
凍ると黒くなってしまいます。
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