モズク幻のモズク

当院にお出での方から頂きました。

 

天然のモズクは、他の海藻に付着して

 

生息します。「藻につく」ことからモズクと呼ばれるように

なりました。

 

今市販されているモズクは約9割が養殖物だそうです。

沖縄本島から西へ百キロ。

 

自然の宝島久米島に幻のモズクはあります。

 

4月から6月の旬の時期に大きく育った、天然の

太モズクを漁師さんが一本一本丁寧に手摘みされます。

 

天然ならではの独特のぬめり感、歯ごたえは格別の

美味しさです。

 

季節ものですので夏季限定らしいです。

写真の味噌は天然醸造の味噌です。

 

 

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